Ein bewusster Umgang mit Ernährung kann nicht nur unsere Gesundheit, sondern auch die Umwelt positiv beeinflussen. Durch den Kauf von regionalen Produkten, die frisch und frei von Pestiziden sind, können wir nicht nur die Umweltbelastung durch den Transport reduzieren, sondern auch unsere eigene Gesundheit fördern.
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Im Internet finden sich beispielsweise Saisonkalender, um erntefrische Produkte im Supermarkt zu finden. Dies kommt sowohl der Gesundheit als auch dem Ökosystem zugute und ist somit für ernährungs- und umweltbewusste Konsumenten ideal. Saisonkalender gibt es für Gemüse, Obst und Salate.
Die Vielfalt an frischen Lebensmitteln variiert je nach Jahreszeit. Im Sommer gibt es eine große Auswahl an Salatsorten, während im Winter vor allem Wurzelgemüse und Kohlsorten im Vordergrund stehen. Es ist wichtig, die Vielfalt der saisonalen Produkte zu nutzen, um von der optimalen Nährstoffversorgung zu profitieren. Während im Sommer Beeren und frische Salate im Fokus stehen, bieten sich im Winter vor allem Vitamin-C-reiche Gemüsesorten an, um das Immunsystem zu stärken.
Regionales Gemüse ist hauptsächlich im Zeitraum von Juli bis Oktober verfügbar. Abseits davon gibt es Gemüsesorten, die im Winter angebaut werden, wie zum Beispiel der Grünkohl. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl oder Zwiebeln sind ganzjährig verfügbar, wobei die Produktfrische, je nach Lagerungszeit, nachlässt.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist fundamental für die Gesundheit, sodass der Bedarf grundsätzlich ganzjährig besteht, wobei je nach Saison, der Schwerpunkt des Konsums sich auf bestimmte Lebensmittel verlagert. Schließlich haben alle Sorten essenzielle Nährstoffe, die wichtig für unsere Gesundheit sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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